PROGRAMA

#Liveclass vía zoom en Estudio Crudo

Un curso de 2 clases de 2 horas, junto a Máximo Cabrera  donde veremos: 

Fermentar es un acto de soberanía alimentaria, sustentabilidad , salud y sabor. Incluirlo en tu cocina de todos los días no es tan difícil como parece, muchos se encuentran perplejos ante un frasco de fermentos, sin saber como incluirlos de manera placentera.

 

  • FERMENTACIÓN ÁCIDO LÁCTICA
  • TEORÍA Y MICRO BIOLOGÍA
  • FERMENTACIÓN EN SAL  Y EN SALMUERA
  • FERMENTACIÓN DE HOJAS ENTERAS
  • ENCURTIDOS
  • FERMENTACIÓN DE CEREALES
  • FERMENTACIÓN DE SEMILLAS
  • DESHIDRATACIÓN DE FERMENTADOS Y SUS APLICACIONES
  • ALGUNAS APLICACIONES
  • TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMAL
  • MOLE POBLANO, ALL FERMENTEd
  • CRIOLLA LACTOFERMENTADA
  • DUMPLINGS  DE PAPEL DE ARROZ , SHITAKES LACTOFERMENTADO, DRESSING DE MANGO
  • PAPARDELLES DE MASA MADRE , FILETTO DE TOMATES Y PESTO FERMENTADOs
  • HELADO DE YOGURTH DE COCO CON SALSA DE ARÁNDANOS
  • ATOLE DE API   Y ALMENDRAS  EN SALMUERA DESHIDRATADAS

Inscripción y Formas de Pago

El valor de la clase es de $2850 Ars / 35 Usd. El pago en Pesos Argentinos podes hacerlo a través de Mercado Pago o Transferencia Bancaria. En usd el pago es a través de Paypal

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Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

#Liveclasses , son clases virtuales en directo que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, te recomendamos: Ingresar al Aula Virtual 10 minutos antes para una correcta conexión de tu cámara y micrófono. Buscar un lugar cómodo y silencioso para que puedas prestar atención y evitar ser interrumpido/a. La clase quedará disponible por 5 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF. Te damos la bienvenida a Crudo Online , bienvenidos a #larevolucionsilenciosa.
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Máximo Cabrera

Aprende las mejores técnicas de fermentación en tu Cocina:

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo