Aprende a preparar tus propios insumos sin productos de origen animal.

“Aplicando técnicas simples lograremos estos productos básico en cualquier cocina. Leches Vegetales de sabores y densidades únicas, que te brindarán nuevos resultados en tu cocina. Nueces, almendras, coco , avellanas son algunos de los frutos elegidos para lograr las más ricas bebidas. ”

“Damos un paso más y obtendremos yogures . Conoceremos aplicaciones prácticas, recetas de licuados, smoothies y lassys , combinando especias y frutas lograrás obtener un mayor beneficio nutricio en tus desayunos y meriendas.”

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Máximo Cabrera

Aprende con:

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

LECHES Y YOGURES VEGETALES

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PROGRAMA

Paso a paso , a tu tiempo. Mira cada lección cuantas veces quieras.

  • 01

    AGUA Y SAL

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    • La combinación de estos dos elementos generan el medio óptimo

  • 02

    LIMPIEZA Y ACTIVACIÓN DE SEMILLAS

    Mostrar el contenido
    • En esta lección aprenderemos los aspectos fundamentales para la correcta utilización de las semillas en la cocina Basada en Vegetales.

    • 02 Limpieza y Activacion de Semillas

  • 03

    LECHES VEGETALES

    Mostrar el contenido
    • En esta lección , Máximo te enseña paso a paso , cómo extraer energía vital de las semillas. Estas preparaciones van a ser tus nuevos aliados en tu cocina.Un nuevo universo se devela

    • 03 Leches Vegetales

  • 04

    LECHE VEGETAL CON NUEZ BRASIL

    Mostrar el contenido
    • Castañas de para o Nuez Brasil, aprenderemos a preparar una leche con este virtuoso fruto de la amazonia.

    • 04 Leche Vegetal con Nuez Brasil

  • 05

    LECHE CON SEMILLAS DE CALABAZA

    Mostrar el contenido
    • Una nueva visión de un gran clásico. Con las semillas que suelen estar destinadas al deshecho, obtenemos un productos de alto valor nutricional.

    • En esta lección utilizaremos la carne de la calabaza de una manera poco usual. El resultado: un licuado delicioso

    • 05 Leche de Semillas de Calabaza

  • 06

    LECHE CON SEMILLAS DE ALPISTE

    Mostrar el contenido
    • Leche de Alpiste, suele aplicarse con fines medicinales. De gran carga enzimática , en esta lección aprenderás las proporciones ideales para lograr un producto energizante.

    • Licuado súper proteico y energizante que combina las virtudes del alpiste con las propiedades medicinales del arrope de chañar-

  • 07

    LECHES CON AVELLANAS

    Mostrar el contenido
    • Leche con avellanas, exquisita preparación que será ideal complemento de postres y cremas.

    • En esta lección verás una combinación clásica para muchas culturas: avellanas con chocolate. El resultado será una bebida energizante que puede acompañar excelentes momentos.

    • 07 Leche con Avellanas

  • 08

    ENDULZANTES

    Mostrar el contenido
    • Para lograr un sabor amable en nuestras leches de semillas , Máximo te presenta variedades de endulzantes , para que nadie quede fuera de esta experiencia.

    • 08 Endulzantes

  • 09

    GOLDEN MILK

    Mostrar el contenido
    • Vas a aprender a preparar un bebida innovadora , seleccionando la leche que más te guste y sumándole los beneficios de especias como la Curcuma.

    • 09 Golden Milk Especies

  • 10

    CAFÉ FRÍO

    Mostrar el contenido
    • Café con leche y una nueva visión sobre esta clásica bebida.

    • 10 Café Frío

  • 11

    TÉ CHAI

    Mostrar el contenido
    • Infusiones , especias y leches vegetales. Cada receta es un puntapié para abrir un nuevo mundo de aplicaciones de estos nuevos productos que ya sabes elaborar.

    • 11 Chai Tea

  • 12

    CHOCOLATADA

    Mostrar el contenido
    • Máximo te enseña la receta perfecta , con energizantes y endulzantes que logran que cada vaso de esta clásica bebida se convierta en una gran fuente de energía.

    • 12 Chocolatada

  • 13

    SMOOTHIES

    Mostrar el contenido
    • Con frutas y superalimentos te enseñamos 4 combinaciones que convierten a nuestras leches vegetales en excelentes desayunos o meriendas.

    • 13 Smoothies

  • 14

    REPASEMOS JUNTOS

    Mostrar el contenido
    • Repasemos juntos cada una de las preparaciones base que vimos en el curso hasta este momento.

  • 15

    AGUA ENZIMÁTICA /REJUVELAC

    Mostrar el contenido
    • Rejuvelac, Agua Enzimática . En esta lección aprenderemos a preparar esta bebida de agua de brotes.

    • 15 Agua Enzimática Rejuvelac

  • 16

    CULTIVO DE LECHES

    Mostrar el contenido
    • Aquí es donde vamos a cultivar nuestras leches para convertirlas en uno de los productos principales de la cocina basada en vegetales. Yogur

    • 16 Cultivar Leches

  • 17

    YOGUR

    Mostrar el contenido
    • Damos un paso más con nuestra leches de semillas, mediante la fermentación prepararemos yogures exquisitos y de gran nivel nutricio.

    • 17 Yogures

  • 18

    GRANOLA CON SEMILLAS ACTIVADAS

    Mostrar el contenido
    • Veremos cómo preparar una de los acompañamientos perfectos del yogur. Cruda o cocida, fermentando e hidratando semillas. La receta ideal para una granola crujiente y deliciosa

    • 18 Granola con Semillas Activadas

  • 19

    LASSY DE BANANA Y CARDAMOMO

    Mostrar el contenido
    • Bebida refrescante y liviana con yogures y frutas . Aprenderemos como combinar frutas y especias.

    • 19 Lassi de Banana y Cardamomo

  • 20

    LASSY DE FRUTOS ROJOS Y ACAI

    Mostrar el contenido
    • Sumamos super alimentos a nuestros licuados cremosos y dulces. Las recetas como disparadores

    • 20 Lassi de Frutos Rojos y Acai

  • 21

    REPASEMOS JUNTOS

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    • Leches y Yogures de Fermentación Natural

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