PROGRAMA
APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA
-
01
INTRODUCCION A LA ELABORACIÓN DE PANES DULCES DE FERMENTACION NATURAL
Mostrar el contenido-
Te damos la bienvenida al universo de los panes de fiesta, panes enriquecidos 100% Plant Based.
-
-
02
MASA MADRE Y BIGA
Mostrar el contenido-
Vamos a comenzar nuestra masa madre desde cero, una masa madre de centeno que será el inicio de todos los estilos de masas madres que quieras crear.
-
-
03
AMASADO , REPOSO Y PLIEGUES. APRENDERAS A PREPARAR MANTECA VEGETAL.
Mostrar el contenido-
En esta lección Diego nos muestra como a partir de dos masas enriquecidas de pan, podemos lograr una multiplicidad de piezas Dulces. También veremos las técnicas correctas de amasado y pliegue.
-
-
04
RELLENOS : GIANDUIA , CREMA PASTELERA Y MANTECA DE CANELA. EN ESTA LECCION APRENDERAS A PREPARAR MANTECA VEGETAL.
Mostrar el contenido-
Llegamos al corazón de nuestros panes de Fiesta . Veremos cremas y mantecas 100 % Plant Based que formarán parte de tus preparaciones dulces para siempre.
-
-
05
BABKA, ENSAIMADA Y ROLLS
Mostrar el contenido-
Cada una de estas piezas cuentan una historia distinta, aprenderás las técnicas para ensamblar , hornear y decorar cada uno de estas preparaciones clásicas de panes enriquecidos
-
-
06
COCAS Y TORTAS DULCES : SCHIACCIATA DE UVAS Y CEREZAS /TORTA DE N UECES, CON PASAS Y AZAHAR
Mostrar el contenido-
Las tortas, no son otra cosa que panes planos, de la familia de las Focacce en Italia, o de las Cocas en España. en este caso del mundo dulce; frutas frescas o asadas, frutas en conserva, azúcar, semillas, especias, almíbares, aceite de oliva…
-
-
07
DESCARGA EL RECETARIO DE PANES DULCES DE FERMENTACION NATURAL
Mostrar el contenido-
Descarga el Recetario aquí
-
Diego Veras
Aprende con:
Diego Veras
Profesor Estudio Crudo

Diego Veras
Aprende con:
Diego Veras
Profesor Estudio Crudo
