Un curso paso a paso donde te guiamos a que des los primeros pasos en el Mundo de las Sodas Probioticas de Fermentacion Natural

“Las bacterias desempeñan un papel fundamental en muchos aspectos de nuestro funcionamiento fisiológico, y los alimentos fermentados pueden apoyar, reponer y diversificar nuestra ecología microbiana, que también puede ser clave para adaptarnos a las condiciones cambiantes. ”

“Las bebidas probióticas son, además, simples de incorporar en nuestra dieta. Por otra parte, tener la posibilidad de suplantar bebidas gaseosas o jugos industriales, con sus conocidas consecuencias en nuestra salud (como la inclusión de conservantes, estabilizantes, alto índice glucémico, etc.) por estos tónicos energizantes y cargados de vida es una gran evolución.”

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PROGRAMA

APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA

  • 01

    INTRODUCCION A LA ELABORACIÓN DE SODAS Y BEBIDAS DE FERMENTACION NATURAL

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    • Te damos la bienvenida a nuestro curso de Bebidas y Sodas Probióticas de Fermentación Natural . En esta lección veremos utensilios, herramientas e ingredientes y conceptos fundamentales de la fermentación.

  • 02

    TEPACHE: una bebida de fermentación espontanea que no requiere iniciador. Un buen comienzo para quienes dan sus primeros pasos.

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    • Utilizando los descartes de frutas como la piña y las manzanas creamos una bebida ancestral , simple y exquisita.

  • 03

    KEFIR DE AGUA : En esta lección nos familiarizaremos con los tibicos y su fermentación.

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    • Veremos como trabajar con cultivos, su conservación y su universo de posibilidades. Entre ellos: grandes beneficios para tu microbiota y su poder de multiplicación que te invita a compartir.

  • 04

    KOMBUCHA : Una bebida milenaria, de alto poder antioxidante. A partir de la elaboración de té endulzado conocerás un universo de sabores únicos.

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    • Nos sumergimos en el universo de las Kombuchas : bacterias y levaduras que conviven en simbiosis para un bien común. El resultado una bebida exquisita en constante evolución.

  • 05

    MEDICION DE PH

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    • Aprenderás a tener un parámetro más de registro y control sobre la acidez o alcalinidad de nuestras bebidas.

  • 06

    SABORIZACION Y MACERACION. Aprenderemos a personalizar nuestras bebidas con técnicas simples. Puedes crear tus propios sabores.

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    • Damos un paso más. Sumamos a los beneficios probióticos de nuestras bebidas, la potencia de hierbas y super alimentos para generar elixires únicos. Abrimos la puerta de la alquimia.

  • 07

    CARBONATACION : Gaseosas Naturales y probioticas. La solución a las bebidas hiper Industrializadas.

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    • Segundas fermentaciones y carbonatación. Llegó el momento de entendernos con las levaduras para logras las tan deseadas gaseosas naturales. Estas a un paso de re-evolucionar tu relaciona con las bebidas gaseosa.

  • 08

    FERMENTACION ACETICA. Repasamos el ciclo de nuestras bebidas y su ultima estación , nos acercamos a la elaboración de vinagres.

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    • Bebidas probióticas, saborizacion , carbonatación y vinagres. Ya están listos para experimentar y crear tus propias notas de sabor.

  • 09

    DESCARGA EL RECETARIO DE BEBIDAS Y SODAS PROBIOTICAS DE FERMENTACION NATURAL

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    • Descarga el Recetario aquí

Máximo Cabrera

Aprende con:

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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